Nicht nur im Rahmen einer veganen Ernährung sind Alternativen zur Kuhmilch gefragter denn je. Es gibt viele Gründe, die für einen pflanzlichen Milchersatz sprechen.
Sojamilch, Mandelmilch, Hafermilch oder Reismilch findet man schon lange in den Regalen vieler Supermärkte. Hanfmilch ist eine weitere überaus gesunde, nährstoffreiche Milchalternative und lässt sich kinderleicht zu Hause selber herstellen.
Warum ein Milchersatz?
Sei jeher gilt Milch als gesundes, natürliches Nahrungsmittel, dass jede Menge Kalzium enthält und groß und stark macht. Man nimmt an, dass in Deutschland jeder Bürger durchschnittlich etwa 50 Liter Milch pro Jahr trinkt.
Laut DPA lieferten im Jahr 2014 über vier Millionen Tiere rund 30,8 Milliarden Liter Milch. Wir Menschen sind die einzigen Lebewesen, die auch im Erwachsenenalter noch Milch von Tieren konsumieren.
Etwa 75% der Weltbevölkerung sind laktoseintolerant. Dabei fehlt dem Körper das Enzym Laktase, das er für die Verdauung des Milchzuckers (Laktose) benötigt. In Bezug auf Laktoseintoleranz gibt es weltweit große Unterschiede.
Während in nordischen Ländern fast 90% der Bevölkerung Laktose verdauen können, gelten in Asien ca. 2% als laktosetolerant. Der Mensch ist nicht schon immer dazu in der Lage, Milchprodukte zu essen.
Erst vor etwa 7.500 Jahren entwickelte der nordeuropäische Mensch die Fähigkeit, Laktose auch noch im Erwachsenenalter zu verdauen. So gesehen ist die Verdauung von Milchprodukten eine relativ junge genetische Variation (Heilmittel Hanföl: 6 Wirkungen und 2 Verwendungen des Pflanzenöls).
Auf den ersten Blick ist Milch ein sehr natürliches Produkt. Sie stammt frisch von der Kuh und kann ohne Zusätze getrunken werden. Die Realität sieht leider etwas anders aus („Cheech & Chong“-Star behandelt Krebs mit Hanföl).
Um die Milch länger haltbar zu machen, durchläuft sie im Anschluss mehrere industrielle Schritte. Sie wird homogenisiert, pasteurisiert, wärmebehandelt und haltbar gemacht. Je nach Produkt wird sie auf eine bestimmte Temperatur erhitzt, wobei Keime abgetötet werden sollen aber auch wichtige Nährstoffe verloren gehen.
Ein weiterer wichtiger Aspekt bei der industriellen Milcherzeugung ist das Wohl der Tiere. In der Milch spiegeln sich Ernährung und artgerechte Haltung der Kühe wieder. Man kann schmecken, ob die Kuh auf der Weise graste oder das ganze Jahr über in einem dunklen Stall stand und mit Kraftfutter abgespeist wurde.
Die Industrie verlangt von einer Kuh bis zu 40 Liter Milch am Tag. Um dieses enorme Pensum abrufen zu können, bekommen die Kühe artfremdes Futter und werden dauerhaft künstlich befruchtet, um ständig schwanger zu sein.
Unweigerlich auftretende Krankheiten werden mit Antibiotika behandelt, um nach fünf Jahren Hochleistung dann zum Schlachter geführt zu werden (Hanföl, eine Wohltat für die Haut und unseren Organismus).
Hanfmilch als pflanzlicher Milchersatz
Alternativen zur Kuhmilch gibt es viele. Mandelmilch, Sojamilch, Hafermilch, Reismilch, Lupinenmilch oder Erbsenmilch sind nur ein paar Beispiele.
Während bei diesen Produkten oft Nachhaltigkeit, Regionalität oder Verträglichkeit ein Problem darstellen, gibt es einen pflanzlichen Milchersatz, den man aus Hanfsamen ganz einfach selber herstellen kann: Hanfmilch.
Als Grundlage dienen Hanfsamen, deren Wertigkeit und Nährstoffgehalt bekanntlichermaßen seinesgleichen sucht. Neben der idealen Zusammensetzung lebenswichtiger Aminosäuren und einem idealen Verhältnis ungesättigter Omega-3 und -6 Fettsäuren, sind Hanfsamen reich an Kalium, Magnesium, Kalzium und wichtigen Ballaststoffen für die Verdauung. 100g Hanfsamen enthalten neben B Vitaminen und Vitamin E auch 33g Eiweiß (ADHS: Hanföl statt Ritalin).
Hanfmilch selber machen
Für die Herstellung von Hanfmilch benötigt man lediglich einen Mixer, Hanfsamen (geschält oder ungeschält), Wasser sowie, je nach Geschmack, Datteln oder Sirup zum Süßen und Vanille(Hanföl heilt! Die Wiederentdeckung einer uralten Medizin).
Man kann die Milch aus geschälten und ungeschälten Hanfsamen zubereiten. Geschälte Hanfsamen haben den Vorteil, dass man die fertige Milch im letzten Arbeitsschritt nicht durch ein Seih- bzw. Passiertuch filtern muss.
Zubereitung:
Im folgenden Rezept wurden geschälte Hanfsamen verwendet. Als Faustregel kann man 1 EL Hanfsamen pro 100ml Wasser verwenden.
500ml Wasser in den Mixer füllen
5 EL Hanfsamen dazugeben
Je nach Geschmack und persönlicher Vorliebe Datteln oder Dattelsirup (genauso gut kann Ahornsirup, Agavensirup oder Honig verwendet werden) und/oder eine ausgekratzte Vanilleschote oder Vanilleextrakt für die besondere Note hinzugeben (Hälfte der CBD-Anwender (Hanföl) muss keine Medikamente mehr nehmen)
Mixen, bis die Flüssigkeit eine weißliche Farbe angenommen hat
Fertig ist die selbst gemachte Hanfmilch. Sie besitzt einen leckeren nussigen Geschmack und kann im Müsli, Kaffee oder mit Kakao genossen werden. Beim Kauf der Hanfsamen sollte man allerdings auf einen ökologischen und möglichst regionalen Anbau der Pflanzen achten, um Transportwege kurz zu halten.
Fazit: Wertvolle Inhaltsstoffe der Hanfmilch
Vielen ist Hanf bisher nur als Rauschpflanze bekannt. Doch damit wird man ihm bei weitem nicht gerecht, denn Hanf gehört zu den ältesten Nutzpflanzen überhaupt. Man unterscheidet zwischen der Pflanze Cannabis indica, die als Droge verwendet wird, und dem Nutzhanf Cannabis sativa, aus dem die Speisehanfsamen gewonnen werden (Hälfte der CBD-Anwender (Hanföl) muss keine Medikamente mehr nehmen).
Das psychoaktive Tetrahydrocannabinol (THC) kommt im Nutzhanf mit weniger als 0,2 Prozent in der Blüte vor, während in den Samen kein THC enthalten ist. Die Samen, die eigentlich Nüsse sind, strotzen nur so vor essentiellen Inhaltsstoffen. Sie enthalten alle acht Aminosäuren und sind reich an Omega-3- und Omega-6-Fettsäuren.
Dadurch stärken sie unsere Gesundheit und schützen gleichzeitig vor Krankheiten. Auch ohne Rausch! Verglichen mit anderen veganen Milchalternativen enthalten Hanfsamen zwar mehr Fett (etwa 30 Prozent), sättigen jedoch über einen längeren Zeitraum (Cannabis: Die zehn besten Eigenschaften von CBD / Cannabidiol / Hanföl).
Darüber hinaus enthalten sie viele Mineralstoffe sowie die Vitamine B und E. Der hohe Eisengehalt beugt zusätzlich Eisenmangel vor. Wichtig dabei ist, ungeschälte Hanfsamen zu kaufen, da sich das Eisen hauptsächlich in der Schale befindet.
Weil Hanfmilch weder Laktose noch Gluten enthält, ist sie auch für Menschen mit Laktoseintoleranz und Glutenunverträglichkeit geeignet (Mann heilt seinen Hautkrebs mit Hanföl – sein Rezept rettet Menschenleben!).
Literatur:
Hanf als Medizin: Ein praxisorientierter Ratgeber
Cannabis gegen Krebs: Der Stand der Wissenschaft und praktische Folgerungen für die Therapie
Cannabis: Verordnungshilfe für Ärzte
Quellen: PublicDomain/hanf-magazin.com/smarticular.net am 09.07.2019
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2 comments on “Hanfmilch selber machen – die gesunde pflanzliche Alternative”
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Hmmm sieht das aber lecker aus……. Will jetzt nicht sagen woran mich das erinnert. (diverse Körperflüssigkeiten)