Sicher haben Sie sich schon Gedanken darüber gemacht, welche Konsequenzen es hätte, wenn die Versorgung mit Lebensmitteln zusammenbricht. Zuerst denken Sie wahrscheinlich an einen Notvorrat, um einige Tage oder gar Wochen zu überbrücken.
Es ist kein Problem, ausreichend Mehl, Nudeln und Reis im Vorratsschrank oder Keller zu lagern, doch bald wird sich das Fehlen von frischen Produkten bemerkbar machen – nicht nur wegen der Langeweile auf dem Teller, sondern vor allem wegen des Mangels an wichtigen Vitalstoffen.
Zum Glück kann man dagegen auch als Städter ohne eigenen Garten einiges ausrichten.
Wer auf dem Land lebt, kann sich meist aus dem eigenen Garten oder vom eigenen Feld versorgen. Auch kennt zumindest die ältere Landbevölkerung die einheimischen Wildpflanzen und weiß, welche wohlschmeckenden und gesunden Speisen und Getränke sich daraus machen lassen.
Nun lässt sich seit ein paar Jahren ein Trend beobachten: Auch Menschen aus dem urbanen Raum zieht es zur Erholung immer mehr in die Natur und auch das Sammeln von Wildpflanzen ist zurzeit ein großes Thema.
Hierbei handelt es sich um einen sehr positiven Trend: Das Wissen, welches Sie sich jetzt aneignen und nutzen, kann im Notfall Ihre Gesundheit schützen oder gar lebensrettend sein (Krisenvorsorge: Survival-Garten – Auf die Tarnung kommt es an (Videos)).
Wurzeln spielen in Notzeiten eine große Rolle
Jahrtausendelang war es üblich, Wurzeln zu sammeln um daraus wohlschmeckende und gesunde Nahrung herzustellen. Möchten Sie jetzt zur Bereicherung Ihres Speisezettels Wurzeln ausgraben, sollten Sie diese natürlich nur von häufig vorkommenden Pflanzen nehmen.
In Notzeiten, wenn es gar ums Überleben geht, können Sie weniger wählerisch sein. Die ideale Zeit, um Wurzeln zu sammeln ist vom Herbst bis in den Vorfrühling. Ab etwa September lagert die Pflanze für die Vegetationspause ihre wertvollen Vitalstoffe in konzentrierter Form in der Wurzel ein. Deshalb sind diese vor allem in Herbst und Winter besonders wertvoll.
Wildpflanzenwurzeln, die in Deutschland häufig anzutreffen sind, sind beispielsweise Knoblauchrauke, Ackerdistel, Beifuß, Giersch, Wiesenbocksbart, Huflattich oder Löwenzahn.
Vor allem Löwenzahnwurzeln spielten noch in der Küche unserer Großmütter eine wichtige Rolle: Sie lassen sich zu einem wohlschmeckenden Gemüse dünsten, zu einem Salat verarbeiten und dienen geröstet und gemahlen sogar als Kaffeeersatz.
Wildpflanzen werten Fertignahrung auf
Wer den Hunger eine Zeitlang mit Tütensuppen, Dosennahrung oder Langzeitlebensmitteln stillen muss, sollte diese mit wild wachsenden Pflanzen aufwerten. In Notzeiten ist es besonders wichtig, bei Kräften zu bleiben und dem Körper die nötigen Mineralien und Vitamine zuzuführen.
Von vielen Wildpflanzen sind Blätter, Blüten, Wurzeln, Früchte und Samen essbar. Neben den gesunden Inhaltsstoffen haben sie noch einen weiteren Vorteil: Sie würzen die oft eher fade Notnahrung.
In Sommer und Herbst finden Sie Pilze und Nüsse. Beide eignen sich für die Vorratshaltung. Denken Sie auch an strenge Winter und sorgen Sie vor! Bei einer geschlossenen Schneedecke und gefrorenem Boden gibt es leider nur wenig, was Sie an Nahrung in der Natur finden können (Notfallrucksack: Unterwegs in der Krise (Video)).
Allerdings hängen auch dann noch an verschiedenen Sträuchern Früchte, die nach dem ersten Frost sogar süßer sind als vorher. Und zudem liefern sie enorm viel Vitamin C: Das sind vor allem Sanddorn und Hagebutten.
Brot backen ohne Getreide
In Deutschland gehört Brot zu den Grundnahrungsmitteln. Während heute in Bäckereien und Supermärkten immer neue Brotkreationen angeboten werden, macht es Spaß, daheim nach uralten Rezepten selbst Brot zu backen.
Probieren Sie es unbedingt einmal aus, damit Sie im Ernstfall wissen, wie es geht! Wir möchten Ihnen hier zwei Möglichkeiten vorstellen, Brot mit Früchten des Waldes zu backen. Der Geschmack ist für manche sicher etwas gewöhnungsbedürftig, aber keinesfalls schlecht.
Wer in einer Region wohnt oder in eine Gegend flüchten muss, in der Esskastanien gedeihen, kann dieses gesunde und sättigende Lebensmittel sammeln und einfach geröstet genießen. Maroni eignen sich aber auch hervorragend, um ein wohlschmeckendes Brot zu backen: Die Esskastanien rösten, schälen, mahlen und das so gewonnene Mehl weiterverarbeiten. Außer Brot können Sie daraus auch Teigwaren herstellen.
Wesentlich häufiger als die Edelkastanie kommt bei uns die Eiche vor. Auch Ihre Früchte ergeben ein nahrhaftes Brot. Sie werden ebenfalls geröstet und geschält. Danach müssen Sie, um Gerbsäure zu verlieren, mindestens zwei Tage in ein Wasserbad gelegt werden. Getrocknet werden die Eicheln anschliessend zu Mehl vermahlen.
Wenn möglich, sollten sie zusammen mit etwas Weizen- oder Dinkelmehl zu Brot gebacken werden. Sind Salz und Hefe vorhanden, entsteht ein sehr leckeres Brot. Wenn es ums Überleben geht, muss es auch ohne gehen. Immerhin liefern Eicheln viele Kohlehydrate und Proteine. 100 g haben einen Nährwert von etwa 500 Kalorien. Roh sollten sie aber nicht verzehrt werden. Sie können übrigens ebenfalls geröstet zu Kaffeepulver vermahlen werden.
Dieser Artikel kann Ihnen natürlich nur einen Überblick und Anregungen geben, wie Sie mit Nahrung aus der Natur in Notzeiten bei Kräften bleiben (Medikamente für die Krise: Das gehört in die Krisenapotheke).
Wenn Sie jetzt beginnen, sich näher mit dem Thema zu befassen und Wildpflanzen sammeln und nutzen, können Sie im Ernstfall auf Ihr neu erworbenes Wissen zurückgreifen. Außerdem sparen Sie Geld, welches Sie in die empfohlene Krisenvorsorge investieren können.
Wir leben in einer unbeständigen Zeit und es ist nicht auszuschließen, dass Sie irgendwann flüchten oder sich zumindest eine Zeit versteckt halten müssen.
Auf Dauer genügt das Wissen um die Wildpflanzen in solchen Situationen nicht. Früher oder später werden Sie sich mit der Fischerei oder gar dem Jagen auseinandersetzen müssen.
Mehr Artikel für den Ernstfall wurden vom Survival- und Outdoorexperten Lars Konarek hier zusammengestellt.
Literatur:
Selbstversorgung aus dem Garten: Wie man seinen Garten natürlich bestellt und gesunde Nahrung erntet von John Seymour
Selbstversorgung aus der Natur mit essbaren Wildpflanzen von Constanze von Eschbach
Überleben in Krisen- und Katastrophenfällen: Ein Handbuch für jedermann. Das Survival-Wissen der Spezialeinheiten von Lars Konarek
Video:
Quellen: PublicDomain/krisenvorsorge.com am 25.05.2017
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