Antibiotika machen Salami zur Brutstätte für Keime
Forscher haben festgestellt, dass Medikamentenreste die Fermentation der Wurst hemmen und Keimvermehrung fördern. Selbst Rückstände unter den in Europa und den USA geltenden Grenzwerten sind ein Problem. Antibiotika-Rückstände können Salami und andere Wurstwaren zur Brutstätte für krankmachende Keime machen. Denn die Medikamentenrückstände hemmen die nützlichen Milchsäurebakterien, mit deren Hilfe diese Würste hergestellt werden. Das erleichtert […]